Mis embarazaditas, hoy les cuento ¿Cómo sustituir las proteínas en el embarazo?
Las proteínas son cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. En otras palabras, se pueden ejemplificar como bloques llamados aminoácidos que conforman una pared denominada proteína.
Las carnes son importantes porque son proteínas de alto valor biológico, esto quiere decir que contienen los 9 aminoácidos esenciales, los cuales nuestro organismo es incapaz de sintetizar.
Otros alimentos de origen vegetal como los cereales, las leguminosas o granos y los frutos secos son proteínas de bajo valor biológico, porque carecen de 1 de los 9 aminoácidos esenciales.
Sin embargo, si unimos proteínas de origen vegetal podemos formar una de alto valor biológico como las de las carnes, a esto se le llama complementación proteica.
Las combinaciones de alimentos que nos permiten generar proteínas de alto valor biológico son las siguientes:
💖 Opción 1: Leguminosas o granos (frijoles, lentejas, arvejas, caraotas, garbanzos, quinchonchos) + cereales (maíz, arroz, quinoa, cuscús, trigo, avena).
💖 Opción 2: Leguminosas o granos + Frutos secos y semillas (maní, almendra, avellana, pistacho, merey, nuez, semillas de ajonjolí).
💖 Opción 3: Cereales + Frutos secos y semillas.
¿Por qué estas combinaciones?
Por ejemplo, las leguminosas carecen de 1 de los aminoácidos esenciales que es la metionina y los cereales de la lisina, al unirse se complementan y se forma una proteína de alto valor biológico.
Algunas embarazaditas sienten rechazo por las proteínas y por otros alimentos que pueden causarles malestar, por acá te dejo unos tips para evitar las náuseas en el embarazo.
Si consideras que esta información puede ayudar a otras mamis, compártela con ellas. 💕
Para conocer más tips sobre nutrición en el embarazo puedes ir a nuestra cuenta de Instagram @nutricionyembarazo o escribirme al correo astrid@nutricionyembarazo.com
Fuente: CANIA. Nutrición en el embarazo.
Una respuesta a “¿Cómo sustituir las proteínas en el embarazo?”